In un lembo di Puglia dove i sapori vivono l’esaltazione naturale grazie alla concentrazione di fattori ambientali favorevoli, c’è gente di spirito che ha acquisito la consapevolezza del patrimonio in possesso ed è orgogliosa di promuoverlo e valorizzarlo. Nella fertile piana del Tavoliere, circondati dal verde acceso dei campi, a metà strada tra le antiche città di Troia e Lucera, a raccontare il futuro della cucina pugliese c’è lo chef Luigi Nardella nel ristorante Masseria Montaratro.
Il luogo delle radici, la cucina di territorio
